Parmigiana di crêpes e cavoli
Che cosa serve10 crêpe piccole (vedere ricetta qui)800 g di cavolo verza chiaro100 g di olive verdi denocciolate e a rondelle200 g di asiago tagliato […]
inverno
Mattonella di broccoli
Cosa serve300 g di broccoli cotti al vapore nel microonde100 g di panna2 uova40 g di parmigiano grattugiatonoce moscatasalepepeburro per ungere le formine Come si […]
La “cavolata”
Cosa serve1 cavolo verza (500-700 g)una decina di olive nere essiccatteuna manciata capperi1 cipollaolio1 bicchiere di vino rossosalepepe Come si faTagliare il cavolo in sottili […]
Pasta con broccoli cotti al microonde
Cosa serve160 g di pasta corta300 g di broccoli1 cipollaoliosalepeperoncino Come si faTagliare i broccoli, separare le cimette e disporli con un centimetro di acqua […]
Insalata di cavolo, mele e noci
Cosa servecavolo verza (solo la parte interna, quella bianca)noci e/o pinoli1 mela o alcune mele essiccatepanesalsa allo yogurtsale e pepe Come si faTagliare il cuore […]
Lenticchie con alloro e pomodoro
Cosa servePer 5/6 persone:400 g di lenticchie1/2 litro di sugo di pomodoro (crudo)2 cucchiai di foglie di alloro100 ml di brandyolio1 scalognobicarbonato di sodiosale Come […]
Cavolfiori con besciamella e curry
Cosa serveCirca 400g di cavolfiore pulito e suddiviso in cimette400-500 g di besciamellaparmigiano reggiano grattuggiatoburro (qualche scaglia)pangrattatosalecurry Come fareBollire in acqua salata il cavolfiore (circa […]
Fonduta di cioccolato
Cosa serveTavolette di cioccolato a scelta (io uso 2/3 di fondente extra + 1/3 di cioccolato bianco, va bene anche l’uovo di cioccolato pasquale)Frutta da […]
Zuppa di zucca
Cosa serve (per 4 persone)800 g di zucca cruda1 cipolla bianca o 2 scalogni100 ml di latte1 noce di burronoce moscatasale Come fareIn una pentola […]
Crostata di zucca e cioccolato
Cosa serve1 rotolo di pasta frolla1/2 kg di zucca (cruda)80 + 20 g di pistacchi3 cucchiai abbondanti di cioccolato amaro in polvere100 ml di panna80 […]