Sfoglia all’olio per torte salate

Cosa serve
200 g di farina
50 ml di olio
50 ml di acqua fredda
sale

Come si fa
Impastare la farina con l’olio e un pizzico di sale, quindi aggiungere l’acqua fredda e impastare fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Se fosse troppo molle aggiungere farina, se non si impasta aggiungere un po’ di olio e di acqua in parti uguali. Avvolgere nel cellophane e lasciar riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Stendere in fogli sottili (circa 2 mm) e utilizzare per torte, salatini e tartine.

Segni particolari
Ottima per torte salate, esalta i sapori dei ripieni senza sovrastarli come succede con la pasta frolla al burro.

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