Cosa serve
Ogni 100 g di farina aggiungere 1 uovo.
Come si fa
Impastare farina e uova fino ad ottenere un’impasto abbastanza elastico e non appiccicoso. Stendere la sfoglia allo spessore desiderato, avendo cura di infarinare bene entrambi i lati (io le preferisco sottili, quindi uso la penultima misura della mia macchinetta per la pasta). Tagliare le tagliatelle, metterle eventualmente infarinandole un po’, su un vassoio (anch’esso infarinato!) oppure su uno stendi pasta. Si possono cuocere subito oppure lasciar asciugare e cuocere nei giorni successivi (in un ambiente asciutto si conservano per 2-3 giorni).
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