Cosa serve
Pasta
1 peperone grosso
1 cucchiaio di capperi
1 scalogno piccolo
100 g di ricotta
1 cucchiaio di olio
sale
Come si fa
Grigliare il peperone per circa 20 minuti, pelarli, dividerlo a metà. Una parte frullarla, l’altra scottarla in padella con un cucchiaio di olio, la cipolla tagliata finemente e i capperi. Aggiungere la purea di peperoni, la ricotta e salare. Senza togliere dal fuoco amalgamare, aggiungere la pasta, mescolare e servire subito.
Se volessi esagerare…
Qualche pomodorino.
Segni particolari
Piatto dal sapore molto delicato.
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