Pan di Spagna

Cosa serve
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
(dosi per una teglia da 30×35, per avere un pan di Spagna alto ca 2 cm)

Come si fa
Sbattere gli albumi delle uova a neve e, a parte, i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e schiumosi. Aggiungere a questi ultimi il lievito e la farina, infine aggiungere gli albumi e mescolare con il cucchiaio dal basso verso l’alto con molta delicatezza per non smontarli.
Rivestire una teglia con la carta forno e versarvi l’impasto, livellandolo con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 50 minuti.

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