Frittata di patate

Questa è una ricetta di mia madre, che mi faceva spesso quando ero piccola, tramandata da mia nonna. A volte la accompagna con del formaggio fuso, ma anche da sola è un ottimo piatto, davvero gustoso. Talvolta ci aggiunge un paio di uova e assomiglia di più a una vera frittata, ma io la preferisco di sole patate.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• sale
• olio

Procedimento

1. Pelare le patate e tagliarle alla julienne.
2. Mescolarle con una mangiata di sale.
3. Ricoprire il fondo di una padella antiaderente con olio e metterla sul fuoco.
4. Quando l’olio è ben caldo aggiungere le patate. Rimestarle per i primi 5 minuti circa.
5. Coprire e cuocere per circa 15-20 minuti a fiamma media girando un paio di volte la frittata.
6. Servire calda.

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