Cosa serve
2 uova
4 foglie di insalata romana
1 filo do erba cipollina
cipolla
aceto balsamico
sale, pepe
olio
Come si fa
Tagliare le foglie di insalata romana finemente e soffriggerla con la cipolla. Sfumare con l’aceto balsamico e mescolare con le uova, l’erba cipollina tagliata in piccoli pezzi, sale e pepe. Cuocere la frittata e servire calda.
Se volessi esagerare…
Servire con salse a base di maionese.
Segni particolari
L’insalata romana è un po’ amara, l’aceto balsamico riduce l’amaro.
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