Pasta fatta in casa con peperoni
Cosa serve300 g di farina1 peperone2 uovasale Come si faCuocere i peperoni con il grill e spellarli. Frullarli con il minipimer. Preparare la pasta, mescolando […]
Curiosando tra i The Crunchies Awards – 2011
Curiosare nell’elenco dei The Crunchies Award è sempre un’operazione “pericolosa”, ma è impossibile resistere. I finalisti e premiati di quest’anno si trovano qui.Ne segnalo alcuni, […]
Gnocchi con sugo di salsiccia
Cosa serve(per 8 persone)Gnocchi (v. ricetta qui)Soffritto (carota, cipolla, sedano, aglio)300-400 g di salsiccia2-3 cucchiai di vino bianco1 lt di sugosale, pepe, olioparmigiano grattugiato Come […]
Pasta fatta in casa (tagliatelle)
Cosa serveOgni 100 g di farina aggiungere 1 uovo. Come si faImpastare farina e uova fino ad ottenere un’impasto abbastanza elastico e non appiccicoso. Stendere […]
Vol au vent con fonduta
Cosa serve12 vol au vent250 g di fonduta (v. ricetta qui) Come si faScaldare a fuoco lento la fonduta, se già rappresa, quindi versarla nei […]
Torta salata con broccoli
Cosa serve500 g di broccoli (crudi)200 g di ricotta100 g di taleggio1 uovo30 g di parmigianopasta sfogliasale, pepe Come si faBollire i broccoli in acqua […]
Salame di turgia con purea di patate
Cosa serve2 salami di turgia4 patate1/2 bicchiere di latte2 cucchiai di parmigiano1 noce di burrosale Come si faPreparare la purea cuocendo le patate in abbondante […]
Involtini di peperoni, ricotta e capperi
Cosa serve4 peperoni grossi, grigliati e spellati200 g di ricotta1 cucchiaio di olio1 cucchiaio di capperi tritati1 decina di olivesale, pepe, origano Come si faAmalgamare […]
Carne all’albese
Cosa serve2 etti di vitello (rotonda o coscia) tagliato in fette sottilissimeil succo di un limone e mezzo4 cucchiai di olio extraverginescaglie di parmigianoun gambo […]
Crostini con ricotta, peperoni e capperi
Cosa serve125 g di ricotta1 peperone1 cucchiaio di capperi1/2 cucchiaio di erba cipollinapaprika, sale Come si faCuocere il peperone con il grill per circa 20 […]