Torta salata con melanzane, pomodori verdi, cipolle di Tropea
Cosa serve1 rotolo di pasta sfoglia1 melanzana2 pomodori verdi (della varietà “verdi”, non nel senso di “non maturi”)2 cipolle di Tropea o 4 cipollotti200 g […]
Vegetariani
Lunette di marmellata (con impasto per il pane)
Cosa serve500 g di impasto per il pane1 vasetto di marmellatazucchero a velo Come si faPreparare l’impasto per il pane nel solito modo, stenderlo in […]
Torta multistrato di panbiscotto, marmellata e cioccolato
Cosa serve4 uova80 g di zucchero100 g di farina per dolci (con amido di mais, altrimenti 60 g di farina + 40 g di amido […]
Patate al forno con panna ed erba cipollina
Cosa serve 4 patate medie 200 ml di panna 30 g di parmigiano grattugiato 5 filo di erba cipollina sale, pepe Come si fa Tagliare […]
Risotto con cipollotti e zafferano
Cosa serve160 g di riso2 cipollotti1 bustina di zafferano1/2 bicchiere di vino bianco1/2 litro di brodo vegetale caldo1 noce di burrooliosale Come si faAffettare finemente […]
Lasagne con spinaci e mozzarella
Cosa serve(per due persone)Per la pasta100 g di farina1 uovoPer la farcitura200 g di spinaci bolliti (5 minuti in poca acqua)250 g di mozzarellamezzo litro […]
Torta salata con peperoni, coste, melanzane e cipolle
Cosa serve1 rotolo di pasta sfoglia1 peperone1 gambo di coste1 melanzana piccola1 cipolla di Tropea o un cipollottosale, pepe, olio Come si faCuocere il peperone […]
Caponata di melanzane: variante al forno e con aceto balsamico
Cosa serve 2 melanzane 1 cipolla rossa 1 cipolla bionda 30 pomodorini tipo Pachino 10 cm di sedano due cucchiai di capperi sotto sale 20 […]
Gnocchi alla romana al gorgonzola
Cosa serve1 lt di latte250 g di semolino50 g di burro + 30 g per la farciturasale, pepe, noce moscata2 tuorli50 g di parmigiano grattugiato […]
Cocotte di cavoli e frittatine
Cosa serve (per 4 cocotte di 8-10 cm)Per le fritattine200 g di patate125 ml di latte100 g di farina2 uovasalePer la farcitura1 scalogno1/4 di cavolo verza20 […]