Zuppa di cavolfiori
Cosa serve500 g di cavolfiori500 g di patate gialle1 cipolla di Tropea1 cucchiaio di olio1 noce di burro1 spicchio di agliosale, pepe, erba cipollina, timo1 […]
Vegetariani
Gnocchi di zucca
Cosa serve350 g di patate500 g di zuccanoce moscata, sale120-150 g di farina1 uovoburro, salvia, parmigiano Come si fa Cuocere le patate con la buccia […]
Zuppa di broccoli romani con pomodorini al forno
Cosa serve200 g di broccoli romani1 patata media (circa 50-60 g)1 scalogno di medie dimensioni6 pomodorini tipo Pachinosale, pepeoliozucchero Come si faCuocere al vapore i […]
Focaccia ripiena di verdure (con pasta madre)
Cosa servePer l’impasto250 g di pasta madre250 g di farina1 cucchiaio di sale1 cucchiaino di zucchero80-100 ml di acqua tiepidaPer la farcitura1 pomodoro1 peperone1 cipolla1 […]
Cocotte di piselli e uova su crostini di pane
Cosa serve(per 4 cocotte da 10 cm)1 scatola di piselli200 ml di pomodori pelati e ridotti in poltiglia4 uova2 fette di pane casereccio4 cucchiai di […]
Torta di rose con pasta madre
Torta di rose con pasta madre, farcita con confetture di mele e nocciole.
Polpettine di pane alla mediterranea (tipo canederli)
Cosa serve200 g di pane raffermo tagliato a dadini (4-5 mm di lato)40 g di farina tostata in padella + farina per l’impanatura1 scalogno4 fili di […]
Plumcake alla nocciola con mirtilli e lamponi
Cosa serve100 g di zucchero3 uova150 g di yogurt alla nocciola60 g di burro ammorbiditi200 g di farina autolievitante (oppure farina 00 + mezza bustina di […]
Tomino in cocotte
Cosa servePer ogni cocotte da 10 cm: 1 tomino da fare alla piastra1 foglia di alloro1 manciata di pinoli Come si faTagliare a metà i tomini […]
Torta salata con pesto, coste e friggitelli
Cosa serve250 di coste cotte in acqua salata e cucinate qualche minuto con un po’ d’olio50 g di pesto di basilico senza aglio100 g di […]