Salame di turgia con purea di patate
Cosa serve2 salami di turgia4 patate1/2 bicchiere di latte2 cucchiai di parmigiano1 noce di burrosale Come si faPreparare la purea cuocendo le patate in abbondante […]
Secondi
Sformato di cipollotti
Cosa serve4 cipollotti medi4 rametti di timo 200 ml di panna12 g di burro2 cucchiai di farina2 uova50 g di parmigianooliosale Come si faRidurre in […]
Torta di zucca e spinaci
Cosa servepan brioche (vedi ricetta qui)400 g di zucca400 g di spinaci1 uovo100 g di pecorino125 g di ricotta1 cucchiaio di olio1/2 cipolla1 spicchio d’aglio […]
Peperoni ripieni con cous cous
Cosa serve4 peperoni medi300 cc di cous cous360 cc di acqua1 carota1 cipolla1 spicchio di aglio1 scatola piccola di piselli2 cucchiai di capperi2 rametti di […]
Involtini di cavoli
Cosa serve10 foglie di cavolo cappuccio70 g di riso1 scatola di piselli200 g di formaggio stagionato tipo emmenthal2 uova1 cipolla1/2 litro di brodo vegetale oliosale, […]
Brioche con cavolini di Bruxelles, zucca e fonduta
Cosa serve450 g di farina 002 uova7 g di lievito di birra2 cucchiai di te di zucchero1 cucchiaio di miele 100 ml di latte tiepido14 […]
Torta di fagiolini e carote
Che cosa serve300 g di fagiolini bolliti200 g di carotepasta all’olio per torte salate (v. ricetta qui)1 uovobasilicoerba cipollinasale, pepeaglio olio Come si faMettere un […]
Ratatouille (1)
Cosa serve4 peperoni1 grossa melanzana3 carote medie1 gambo di sedano1 cipolla300 ml di sugo di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco sale, pepe, paprikaolio Come […]
Fagiolini in padella
Cosa serveFagiolini1 spicchio di aglio1 cipollottooliosale, pepe, peperoncino Come si faBollire i fagiolini in abbondante acqua salata (circa 1 ora o 1/2 ora nella pentola […]
Fiori di zucca ripieni
Cosa serve10 fiori di zucchini200 g di formaggio tipo fontina/toma piemontese uovapangrattatoolio Come si faLavare bene i fiori, quindi aprirli delicatamente per inserire all’interno il […]