Ciambotta con uova
Ingredienti200 g di patate400 g di peperoni200 g di melanzane 300 g di pomodori “carnosi” e maturi1 cipolla4 uovaioolio, sale, pepeCome si fa Arrostire i peperoni […]
Secondi
Funghi porcini in insalata
Cosa serve1 porcino (crudo!)sale, pepe, olio Come si faPulire il porcino, tagliarlo a fette sottili, condirlo con olio, sale e pepe a piacimento. Gustare. Se […]
Torta salata con agretti
Cosa serve250 g di farina125 g + 20 g di burro400 g di agretti (barbe di frate)1 limone150 g di primo sale50 g di parmigiano […]
Coste al forno con emmenthal
Cosa serve(per 2 persone)150 g di coste100 g di emmenthalsale, pepe Come si faCuocere per circa 15 minuti i gambi delle coste in abbondante acqua […]
Torta spinaci e gorgonzola
Cosa serve1 rotolo di pasta sfoglia 200 g di spinaci80 g di gorgonzola1 uovo 1 spicchio di aglioolio Come si faImmergere gli spinaci per 5 […]
Brioches salate con pomodori e olive
Cosa serve1/2 dose di impasto panbrioche (v. ricetta qui) 150 g di olive verdi5 pomodori tipo San Marzano1 scalognosalepepe Come si faPreparare l’impasto del panbrioche […]
Involtini di cavolo con patate
Cosa serve8 foglie di cavolo verza2 patate1 uovo1 cucchiaio di pan grattato20-20 g di parmigianosale2 cucchiai di piselli in scatola20 g di burro Come si […]
Melanzane ripiene con patate e pesto – 2
Cosa serve2 melanzane250 g di patate50 g di parmigiano2 rametti di basilico1 spicchio d’aglio2 uovaoriganoolio Come si faCuocere nel forno a 180°C le melanzane tagliate […]
Asparagi mimosa
Cosa serve20-25 asparagi4 uova4 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di prezzemolo tritato20 g di burrosaleCome si faPulire gli asparagi, pelarli con il pelapatate e farli bollire […]
Torta salata con broccoli
Cosa serve500 g di broccoli (crudi)200 g di ricotta100 g di taleggio1 uovo30 g di parmigianopasta sfogliasale, pepe Come si faBollire i broccoli in acqua […]