Risotto con broccoli e carote
Cosa serve140 g di riso carnaroli1 carota mediamezzo broccolo2 scalogni10 cm di sedano1/2 bicchiere di vino bianco (per es. arneis)olio, sale, pepe1 noce di burro […]
Primi
Pasta con broccoli romani, olive e formaggio
Cosa serve140 g di pastaun broccolo romano1 spicchio d’aglio5 olive kalamata50 g di formaggio fresco spalmabile1 cucchiaio di oliosale, pepe Come si faIn un wok […]
Fagioli al forno
Cosa serve(per tre persone)300 g di fagioli secchi4 pomodori piccoli1 scalogno1 spicchio di aglio1 carota1 gambo di sedano1 rametto di rosmarino1 piccola patata1 crosta di […]
Pasta con melanzane
Cosa serve160 g di pasta1/2 litro di sugo di pomodoro1 melanzana tonda6 cucchiai di olio1 scalognosale, pepe, ricotta salata Come si faSoffriggere lo scalogno nell’olio, […]
Pasta ai quattro colori
Cosa serve10 olive kalamata1 cucchiaio di capperi sotto sale20 pomodorini tipo fragolini 2 cucchiai di olio 3 fette sottili di scalogno180 g di pasta tipo […]
Panbrioche con fagiolini
Cosa serve1 dose di panbrioche (v. ricetta qui) 400 g di fagiolini1/2 litro di pelati1 scalognoolio, sale, pepe Come si faSoffriggere lo scalogno tagliato a […]
Pizza rustica con olive
Cosa servePer l’impasto325 g di farina 00125 g di farina integrale1 cucchiaio di olio1/2 bicchiere di latte1/2 bicchiere di acqua1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaino di […]
Pasta con melanzane, pistacchi e pomodori
Cosa serve 140 g di pasta 1 melanzana di circa 300 g 1 pomodoro verde di circa 150-200 g 1 scalogno 50 g di pistacchi […]
Pizza ripiena con olive, cipollotti, pomodori e formaggio
Cosa serve600 g di farina 001 bustina di lievito di birra secco600 g di cipollotti (200 g quando puliti)1/2 litro di sugo di pomodoro (già […]
Panbrioche con zucchini
Cosa serve2 zucchini medie1/2 dose di impasto per panbrioche (vedi ricetta qui) olio, sale1 scalogno Come si faSoffriggere in 2 cucchiai di olio lo scalogno, […]