Cestini di sedano rapa
Cosa serveca 350g di sedano rapaun bicchiere di maioneseQualche foglia del cuore di lattugaQualche chicco di melogranoSale Come si faTagliare il sedano rapa alla julienne, […]
Ricette
Fritto misto vegetariano
Cosa serveFunghi, carciofini, semolino, asparagi, gianduiotti ecc.UovaPane grattugiatoOlio per fritturaSalePer i gianduiotti seguire un procedimento diverso, descritto qui. Come si faSbattere le uova, immergere:– le […]
Crema pasticcera con uova intere
Cosa serve1/2 litro di latte2 uova intere1 scorza di limone1 bastoncino di cannella4 cucchiai di zucchero3,5 cucchiai di farina 00 Come si faScaldare il latte […]
Pan di Spagna
Cosa serve4 uova1 bustina di lievito per dolci4 cucchiai di farina4 cucchiai di zucchero(dosi per una teglia da 30×35, per avere un pan di Spagna […]
Torta salata con radicchio
Cosa serve1 piccolo radicchio tondo (ca 10 cm di diametro)1 rotolo di pastasfoglia250 g di ricotta fresca80 g di taleggio o gorgonzola1 uovo1 piccolo scalognoolioaceto […]
Lenticchie con alloro e pomodoro
Cosa servePer 5/6 persone:400 g di lenticchie1/2 litro di sugo di pomodoro (crudo)2 cucchiai di foglie di alloro100 ml di brandyolio1 scalognobicarbonato di sodiosale Come […]
Cavolfiori con besciamella e curry
Cosa serveCirca 400g di cavolfiore pulito e suddiviso in cimette400-500 g di besciamellaparmigiano reggiano grattuggiatoburro (qualche scaglia)pangrattatosalecurry Come fareBollire in acqua salata il cavolfiore (circa […]
Pasta con fiori di zucchini
Cosa serve(per due persone)140g di pasta corta5 fiori di zucchini1 uovomezzo bicchiere di lattecipollapan grattatooliosalepepe Come fareSciacquare rapidamente i fiori con acqua fresca, togliere l’acqua […]
Fonduta di cioccolato
Cosa serveTavolette di cioccolato a scelta (io uso 2/3 di fondente extra + 1/3 di cioccolato bianco, va bene anche l’uovo di cioccolato pasquale)Frutta da […]