Pretzel (o bretzel)
Cosa serve500 g di farina 0080 g di burro200 ml di acqua1 bustina di lievito di birra1 cucchiaio di zucchero1 cucchiaino di sale Come si […]
Ricette
Finocchi ubriachi
Cosa serve1 finocchio1 bicchiere di brodo vegetale1 bicchiere di vino bianco1 cucchiaio di amido1 cucchiaio di maggiorananoce moscatasaleun po’ di burro e pangrattato per la […]
Agnolotti con spinaci al burro
Cose serve(per quattro persone)360 g di farina5 uova100 g di spinaci100 g di ricotta50 g di parmigianosale, pepe30 g di burro, salvia Come si faCuocere […]
Torta spinaci e gorgonzola
Cosa serve1 rotolo di pasta sfoglia 200 g di spinaci80 g di gorgonzola1 uovo 1 spicchio di aglioolio Come si faImmergere gli spinaci per 5 […]
Coste con la besciamella
Cosa serve300 g di coste400 g di besciamella (acquistata o fatta con 50 g di farina, 50 g di burro, 1/2 litro di latte, noce […]
Pasta con carciofini
Cosa serve300 g di carciofini1 limone400-500 ml di brodo vegetale1 cucchiaio di prezzemolo 1 rametto di rosmarinosalvia, maggioranaolio sale, pepe Come si faPulire i carciofini […]
Brioches salate con pomodori e olive
Cosa serve1/2 dose di impasto panbrioche (v. ricetta qui) 150 g di olive verdi5 pomodori tipo San Marzano1 scalognosalepepe Come si faPreparare l’impasto del panbrioche […]
Pasta con broccoli
Cosa serve(per 2 persone)1 piccolo broccolo160 g di pasta (orecchiette)1 spicchio di agliopeperoncinooliosale, pepe Come si faMettere sul fuoco una pentola con molta acqua, quando […]
Budino di panna (panna cotta)
Cosa serve (per 12 formine ca.) 1/2 litro di panna fresca4 cucchiai di zucchero250 ml di latte1 stecca di vaniglia3 fogli di colla di pescecaramello (acquistato […]
Pasta con piselli e carote
Cosa serve(per 4 persone)320 g di pasta3/4 di litro di sugoca. 100 g di piselli in scatolaca. 100 g di carote in scatola1 scalogno2 cucchiai […]