Risotto pere e gorgonzola
Cosa serve(per 2 persone)2 piccole pere160 g di riso carnaroli100 g di gorgonzola1 cipolla1/2 bicchiere di vino bianco (o di brandy)brodo vegetaleolio, sale, pepe Come […]
Ricette
Besciamella leggera
Cosa serve200 ml di latte (o 100 ml di latte e 100 ml di panna)2 cucchiai abbondanti di farinasale, pepe, noce moscata Come si faMescolare […]
Zuppa di cavolo e fontina (tipo valdostana)
Cosa serve8 fette di pane casereccio1,5 litri di brodo vegetale700-800 g di cavolo200 g di fontina1 cipolla50 g di burrosale, pepe Come si faTagliare a […]
Torta salata con topinambur
Cosa serve200 g di topinambur350 g di patate1 rotolo di pasta sfoglia1 bicchiere di acqua calda150 g di seitansale, olio, paprika2-3 cucchiai di latte1 noce […]
Biscottini natalizi
Cosa serve200 g di farina per dolci (oppure 150 g di farina 00 + 30 g di fecola di patate + 20 g di amido di mais)1/4 […]
Biscottini da te con farina di mais
Cosa serve150 g di farina di mais (fioretto)100 g di farina per dolci150 g di burro80 g di zucchero1 busta di vanillina2 uova Come si […]
Panini alle patate
Cosa serve400 g di farina di manitoba25 g di lievito di birra fresco3 uova intere + 3 tuorli1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaio di sale1 cucchiaio […]
Topinambur in padella
Cosa serve2-3 topinambur1 spicchio di agliooliosale Come si faTagliare i topinambur in fette sottili. Soffriggere l’aglio in 2-3 cucchiai di olio, aggiungere i topinambur e […]
Tarte tatin di cavolo e scamorza
Cosa servePer la pasta (per circa 20 tarta tatin)100 g di burro100 g di farina 001 tuorlosale, pepePer la farcitura1/ di cavolo di medie dimensioni100 […]