Cosa serve
300 g di farina
150 g di burro
100 g zucchero
2 tuorli d’uova
1 cucchiaio di cacao amaro
Come si fa
Impastare rapidamente la farina con il burro freddo (5-10 secondi a media potenza se si usa l’impastatrice), possibilmente senza usare le mani per non scaldare l’impasto (non deve diventare oleoso). Aggiungere lo zucchero, i tuorli d’uova e il cacao. Mescolare per altre 5-10 secondi, fare una palla, avvolgerla in una carta oleosa e raffreddare in frigo per almeno 30 minuti, al termine dei quali la pastafrolla e’ pronta per l’uso.
Se volessi esagerare…
Qualche goccia di liquore per profumare l’impasto.
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