Glassa per dolci

Cosa serve
1 albume
1 hg di zucchero
poca acqua

Come si fa
Montare a neve l’albume. In un pentolino sciogliere lo zucchero in poca acqua, mettere su fuoco basso e mescolare finché non diventa trasparente. Incorporare lentamente, continuando a mescolare, il bianco dell’uovo. Distribuire con un pennello sui dolci.
Lasciare asciugare per una notte a temperatura ambiente oppure in forno ventilato a bassa temperatura.

Se volessi esagerare…
Cospargere con codette colorate o di cioccolata.

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