Cosa serve
4 peperoni grossi, grigliati e spellati
200 g di ricotta
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di capperi tritati
1 decina di olive
sale, pepe, origano
Come si fa
Amalgamare la ricotta con i capperi tritati, il sale, un po’ di pepe, l’origano e l’olio. Tagliare i peperoni a listarelle e avvolgerle intorno ad un cucchiaio di composto. Chiudere con lo stuzzicadente e decorare con un’oliva o un cappero. Tenere in frigo per due – tre ore prima di servire.
Se volessi esagerare
Alternare peperoni e melanzane.
Segni particolari
Antipasto fresco e rapido da preparare.
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