Cosa serve
(per 2 persone)
160 g di pasta
300 g di cavolo verza crudo
50 g di parmigiano
1 scalogno
2 cucchiai di olio
sale, pepe
Come si fa
Soffriggere lo scalogno nell’olio, aggiungere i cavoli tagliati finemente. Coprire e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso. A termine cottura i cavoli devono apparire dorati ma croccanti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla un minuto prima del termine della cottura e aggiungere ai cavoli. Aggiustare di sale e pepe, servire nei piatti e decorare con parmigiano a cubetti.
Se volessi esagerare…
Aggiungere delle olive verdi a rondelle.
Segni particolari
Ottimo con le orecchiette.
Lascia un commento