Coniglietti con orecchie di salvia

Un simpatico e gustoso antipasto, facilissimo da fare.

Ingredienti

• formaggio fresco morbido (io ho usato robiola, con 100 g si fanno circa 5 coniglietti)
• foglie di salvia (2 per ogni coniglietto che si intende realizzare)
• pangrattato
• bianco d’uovo
• cracker o biscottini salati da usare come base (per quelli usati nella foto, che sono senza glutine e con parmigiano nell’impasto, vedere la ricetta qui), uno per ogni coniglietto
• erba cipollina o prezzemolo o pezzi di olive per fare gli occhi (due per ogni coniglietto)

Procedimento

• Lavare le foglie di salvia e asciugarle completamente.
• Sbattere leggermente i bianchi d’uovo e immergervi le foglie di salvia.
• Passare le foglie di salvia bagnate con il bianco d’uovo nel pangrattato e disporle in una teglia sopra della carta forno. Se il pangrattato non è salato potrebbe essere possibile
• Cuocere in forno per 10 minuti a 180 °C. Lasciar raffreddare completamente prima dell’uso.
• Assemblare i coniglietti: disporre i biscotti o i cracker in un piatto, adagiarvi sopra una pallina di formaggio, infilarvi due foglie di salvia e formare gli occhietti con dei pezzi di oliva o di erba cipollina o prezzemolo. Servire freddo.

Ti potrebbero interessare:

Coccinelle di pomodori Pan brioche con pasta madre a forma di Sole Biscotti salati al parmigiano senza glutine Biscotti friabili di mais e riso senza glutine